Nutricionista revela 5 truques para evitar que as bananas escureçam

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A banana é uma das frutas mais consumidas no país, mas é comum ver o alimento escurecer rapidamente na fruteira. Para evitar o desperdício e prolongar a durabilidade, o nutricionista Diego Righi explica quais cuidados adotar e orienta como conservar o alimento corretamente.

De acordo com o especialista, o escurecimento é um processo natural. A banana continua amadurecendo mesmo após a colheita, principalmente devido à ação do etileno, um gás produzido pela própria fruta. Por isso, o segredo para manter a qualidade do alimento consiste em controlar seu amadurecimento.

Casca escura não indica fruta estragada
Diego Righi, que também é professor de nutrição na Afya Centro Universitário Itaperuna, esclarece que a casca escura não significa obrigatoriamente que a banana esteja imprópria para o consumo. Em muitos casos, ela está apenas mais madura, apresentando textura macia e sabor mais doce. O profissional recomenda avaliar o cheiro, a aparência e verificar se há presença de mofo antes de descartar a fruta.

Considerada um superalimento prático, a banana favorece a saúde do coração e reúne diversos nutrientes essenciais, sendo rica em potássio, magnésio, fibras e vitaminas B6 e C, além de integrar compostos fenólicos. A fruta também é versátil no consumo do dia a dia, sendo utilizada em opções nutritivas como a vitamina de banana. Já as variedades de bananas selvagens destacam-se por serem menos doces, mais firmes e com alto teor de fibras.