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Conhecida como a “semente da sorte” nas festas de Ano-Novo, a lentilha pode trazer benefícios muito além da simbologia de prosperidade. De acordo com a nutricionista Rayanne Marques, o grão é um aliado importante no controle da glicemia e na prevenção da diabetes.
Segundo a especialista, a lentilha se destaca por ser rica em fibras solúveis, amido resistente e ter baixo índice glicêmico, o que retarda a digestão e a absorção dos carboidratos. “Ela também contém proteínas vegetais que, em conjunto com as fibras, ajudam a manter a saciedade e a estabilidade da glicose”, explica.
Comparada a outros grãos integrais, como feijão e grão-de-bico, a lentilha apresenta vantagens por ser de digestão mais rápida e geralmente melhor tolerada, reduzindo desconfortos intestinais. Estudos, segundo a nutricionista, apontam ainda que seu efeito no controle da glicemia pós-refeição pode ser mais expressivo.
Além disso, a lentilha é fonte de magnésio, zinco, antioxidantes, ferro e vitaminas do complexo B – nutrientes que favorecem a sensibilidade à insulina, o metabolismo energético e o equilíbrio metabólico.
Para potencializar os benefícios, Marques recomenda o consumo de duas a três vezes por semana, em porções de meia a uma xícara de chá por refeição, sempre dentro das necessidades individuais. O preparo simples, com temperos naturais, já garante bons resultados.
“Vale variar no consumo: em saladas, sopas, acompanhando arroz integral ou em ensopados. O cuidado é evitar excesso de gordura ou embutidos, como bacon e linguiça, que anulam os efeitos positivos”, reforça.
