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Fritar um ovo parece simples, mas quando gruda na frigideira vira estresse. Com alguns truques básicos, dá para acertar a clara, manter a gema no ponto e evitar que o ovo cole.
Use uma frigideira antiaderente em bom estado ou, no caso de ferro e inox, aqueça bem antes. Frigideira quente é regra: pingue uma gota de água — se “dançar”, está pronta.
Coloque pouca gordura, mas espalhe bem. Quebre o ovo fora da frigideira e despeje com cuidado. Depois, não mexa antes da clara selar. O ovo se solta sozinho quando está no ponto.
Assim que colocar o ovo, abaixe o fogo para não queimar a clara. Se quiser clara bem firme e gema mole, tampe a frigideira por alguns segundos para criar vapor.
Simples, rápido e sem grudar. Ovo frito perfeito, sem drama.
